Un nou estudi centrat en l’obtenció de proteïna vegetal destinada a l’alimentació humana mostra que el cultiu de faves pot esdevenir una alternativa totalment sostenible, ja que aquest tipus de cultiu té un gran contingut proteic. El projecte anomenat FAVAPROT”, desenvolupat dins del Programa de Cultius Extensius Sostenibles de l’IRTA ha comptat amb la participació d’ACTEL SCCL i SEMILLAS FITÓ SA com a beneficiaris, NACTIVA com a coordinador i IRTA com a centre tecnològic i ha pogut comprovar el potencial que tenen les faves com a alternativa sostenible per a l’obtenció de proteïna vegetal per a l’alimentació humana.
Concretament, els investigadors han analitzat les propietats de les faves estudiant el material vegetal disponible, la millora de les pràctiques de cultiu per a la producció de gra i la viabilitat del cultiu i ho van comparar amb aquells tipus de cultius de caràcter extensiu i les metodologies de micronització i extracció de proteïna del gra a escala de planta pilot i ho van fer a través d’experiments a la Tallada d’Empordà, Fornells de la Selva i Sucs i es van avaluar paràmetre com la naixença, la durada de la floració, la susceptibilitat a malalties foliars, l’alçada de les plantes, el rendiment, el pes de 1.000 grans i el contingut en proteïna.
Unes diferències clares
Els resultats de l’estudi van poder demostrar que hi ha diferències entre les varietats de fava i les zones on es van fer els assajos. A la Tallada d’Empordà la varietat Fabiola va ser la més productiva tot i que la Patagonia va ser la que tenia un contingut en proteïna més elevat. A Fornells de la Selva, en canvi, la varietat Prothabon 101 va ser la més productiva, però la Patagonia seguia sent la més proteica. A sucs s’intercanvien els rols i la varietat Vitabon és la que més produeix mentre que la Prothabon 101 és la que més proteïna generava. Pel que fa a la zona geogràfica, les parcel·les de conreu de les comarques gironines és on s’aconseguia un rendiment més elevat mentre que a Lleida la producció proteica era superior. Segons assenyalen els investigadors el cultiu de fava té un rendiment inferior a la d’altres cultius extensius tot i que el contingut proteic sigui molt superior.
