Diverses restes arqueològiques descobertes al mont Sió apunten directament a principis del segle VI abans de Crist quan, segons l'Antic Testament, la ciutat va ser arrasada per Nabucodonosor II
Un equip de científics israelians ha aconseguit tornar a la vida els fongs que permetien la fermentació i tornar a elaborar la beguda tal i com es consumia a l'Antic Egipte
