Una de les batalles més modernes en el sector alimentari i de la salut és la lluita contra l’excés de sucre en els productes. Aquesta guerra contra el sucre fa que se substitueixi per uns edulcorants que puguin oferir propietats semblants a les que ofereix el sucre i poder endolcir les experiències dels usuaris. Ara un nou estudi elaborat pel Centre d’Investigació Cooperativa en Biomaterials CIC biomaGUNE i l’Institut de Recerca Sanitària Biogipuzkoa assenyala que un dels edulcorants més famós i que està present en una gran quantitat de productes actuals com els dolços, les begudes baixes en calories o els productes de brioixeria com és l’aspartam pot suposar un greu perill per al cor i el cervell humà.
Durant un any els investigadors van exposar, i van analitzar la seva resposta gràcies a tècniques avançades d’imatge funcional i molecular en cervell i fetge, proves cognitives i mesuraments fisiològics, a ratolins a una dosi d’aspartam equivalent a una sisena part de la ingesta diària màxima recomanada per a humans i els resultats que van obtindre mostra que el consum prolongat durant un any va suposar que hi hagués una reducció del 20% en els dipòsits de greix d’aquests rosegadors, però a la vegada es va detectar “una lleu hipertròfia cardíaca mesura per ressonància magnètica i histologia, juntament amb signes d’alteració neuroconductual, determinats mitjançant la prova del laberint de Barnes”.
“Aquestes troballes indiquen que, si bé l’aspartam pot ajudar a aconseguir la pèrdua de pes en ratolins, això s’acompanya de canvis fisiopatològics en el cor i possiblement en el cervell. Així, l’estudi demostra que l’exposició a llarg termini a edulcorants artificials pot tenir un impacte perjudicial sobre el funcionament dels òrgans fins i tot en dosis baixes, la qual cosa suggereix que les pautes de consum actuals haurien de reexaminar-se críticament”, alerten els investigadors.
El perill dels fàrmacs i els ingredients miracle
L’obsessió per una societat en la qual els greixos i els sucres desapareguin del mapa fa que s’hagin popularitzat la promoció i expansió dels fàrmacs i ingredients miracle destinats a reduir el greix corporal i baixar ràpidament de pes. Els investigadors assenyalen que “els edulcorants artificials, com l’aspartam, s’utilitzen àmpliament per a reduir la ingesta de sucre i controlar el pes corporal; no obstant això, es desconeixen els seus efectes metabòlics i conductuals a llarg termini“, motiu pel qual van impulsar l’estudi.
A inicis de l’any 2021 un altre estudi de la Facultat de Medicina de la Universitat de Washington alertava sobre els fàrmacs emprats per tractar la diabetis. Els fàrmacs agonistes de GLP-1 (com poden ser l’Ozempic, el Rybelsus i el Wegowy) -són fàrmacs que indiquen al pàncrees que ha de fabricar més insulina-, segons els investigadors la utilització d’aquests fàrmacs provoca un resultar un risc més gran de desenvolupar pancreatitis, afeccions renals, problemes gastrointestinals, com ara nàusees i vòmits, i un risc més elevat de patir gastroparèsia o paràlisi de l’estómac en casos rars i més risc de pressió arterial baixa; a més de poder augmentar el risc de patir problemes de son, cefalees, càlculs renals i inflamació al ronyó.
