Una de las batallas más modernas en el sector alimentario y de la salud es la lucha contra el exceso de azúcar en los productos. Esta guerra contra el azúcar hace que se sustituya por unos edulcorantes que puedan ofrecer propiedades similares a las que ofrece el azúcar y poder endulzar las experiencias de los usuarios. Ahora un nuevo estudio elaborado por el Centro de Investigación Cooperativa en Biomateriales CIC biomaGUNE y el Instituto de Investigación Sanitaria Biogipuzkoa señala que uno de los edulcorantes más famoso y que está presente en una gran cantidad de productos actuales como los dulces, las bebidas bajas en calorías o los productos de bollería como es el aspartamo puede suponer un grave peligro para el corazón y el cerebro humano.
Durante un año los investigadores expusieron, y analizaron su respuesta gracias a técnicas avanzadas de imagen funcional y molecular en cerebro e hígado, pruebas cognitivas y mediciones fisiológicas, a ratones a una dosis de aspartamo equivalente a una sexta parte de la ingesta diaria máxima recomendada para humanos y los resultados que obtuvieron muestran que el consumo prolongado durante un año supuso que hubiera una reducción del 20% en los depósitos de grasa de estos roedores, pero a la vez se detectó «una leve hipertrofia cardíaca medida por resonancia magnética e histología, junto con signos de alteración neuroconductual, determinados mediante la prueba del laberinto de Barnes».
«Estos hallazgos indican que, si bien el aspartamo puede ayudar a lograr la pérdida de peso en ratones, esto se acompaña de cambios fisiopatológicos en el corazón y posiblemente en el cerebro. Así, el estudio demuestra que la exposición a largo plazo a edulcorantes artificiales puede tener un impacto perjudicial sobre el funcionamiento de los órganos incluso en dosis bajas, lo que sugiere que las pautas de consumo actuales deberían reexaminarse críticamente», alertan los investigadores.
El peligro de los fármacos y los ingredientes milagro
La obsesión por una sociedad en la que las grasas y los azúcares desaparezcan del mapa hace que se haya popularizado la promoción y expansión de los fármacos y ingredientes milagro destinados a reducir la grasa corporal y bajar rápidamente de peso. Los investigadores señalan que «los edulcorantes artificiales, como el aspartamo, se utilizan ampliamente para reducir la ingesta de azúcar y controlar el peso corporal; sin embargo, se desconocen sus efectos metabólicos y conductuales a largo plazo«, motivo por el cual impulsaron el estudio.
A inicios del año 2021 un otro estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington alertaba sobre los fármacos empleados para tratar la diabetes. Los fármacos agonistas de GLP-1 (como pueden ser el Ozempic, el Rybelsus y el Wegovy) -son fármacos que indican al páncreas que debe fabricar más insulina-, según los investigadores la utilización de estos fármacos provoca un riesgo mayor de desarrollar pancreatitis, afecciones renales, problemas gastrointestinales, como náuseas y vómitos, y un riesgo más elevado de sufrir gastroparesia o parálisis del estómago en casos raros y más riesgo de presión arterial baja; además de poder aumentar el riesgo de sufrir problemas de sueño, cefaleas, cálculos renales e inflamación en el riñón.
